Rahasia Lezat di Dapur Sendiri Resep Pasta Creamy Ala Restoran yang Mudah Dibuat
Pasta creamy selalu menjadi menu favorit di berbagai restoran Italia maupun kafe modern. Teksturnya yang lembut, sausnya yang gurih dan kaya rasa, serta aroma keju dan krim yang menggoda membuat siapa pun sulit menolak. Kabar baiknya, Anda tidak perlu pergi ke restoran mahal untuk menikmati hidangan ini. Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, Anda bisa menghadirkan Pasta Creamy Ala Restoran langsung dari dapur rumah.
Kunci utama dari pasta creamy yang lezat terletak pada kualitas bahan dan cara memasaknya. Pemilihan pasta, krim, keju, serta bumbu yang seimbang akan menentukan hasil akhir. Selain itu, teknik memasak yang tepat akan menghasilkan saus yang lembut dan menyatu sempurna dengan pasta.
Bahan-Bahan:
-
250 gram pasta (fettuccine atau spaghetti)
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
1/2 buah bawang bombay, cincang
-
200 ml cooking cream
-
100 ml susu cair full cream
-
100 gram keju parut (cheddar atau parmesan)
-
1 sendok makan mentega
-
1 sendok makan minyak zaitun
-
150 gram ayam fillet atau smoked beef (opsional)
-
Garam secukupnya
-
Lada hitam secukupnya
-
Oregano atau parsley kering untuk taburan
Cara Membuat:
Rebus Pasta dengan Benar
Didihkan air dalam panci besar, tambahkan sedikit garam, lalu rebus pasta hingga al dente (sekitar 8–10 menit, tergantung jenis pasta). Al dente berarti pasta masih sedikit kenyal saat digigit. Setelah matang, tiriskan dan sisakan sedikit air rebusan pasta untuk membantu mengentalkan saus nanti.
1. Tumis Bahan Aromatik
Panaskan minyak zaitun dan mentega di wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan sedikit transparan. Jangan sampai bawang gosong karena bisa membuat rasa pahit.
2. Masak Protein (Opsional)
Jika menggunakan ayam atau smoked beef, masukkan ke dalam tumisan dan masak hingga matang. Pastikan ayam benar-benar matang dan berubah warna menjadi putih kecokelatan.
3. Buat Saus Creamy
Tuangkan cooking cream dan susu cair ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga mendidih kecil. Gunakan api kecil agar krim tidak pecah. Tambahkan garam dan lada hitam secukupnya. Masukkan keju parut sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga meleleh dan saus mengental.
5. Campurkan Pasta
Masukkan pasta yang sudah direbus ke dalam saus. Aduk hingga seluruh pasta terbalut saus dengan sempurna. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta yang tadi disisihkan. Air rebusan ini mengandung pati yang membantu saus menjadi lebih creamy dan menyatu.
6. Penyajian
Sajikan pasta dalam keadaan hangat. Taburi dengan oregano atau parsley kering serta tambahan keju parut di atasnya untuk sentuhan ala restoran.
Tips Agar Rasanya Lebih Premium
Untuk mendapatkan cita rasa seperti di restoran, gunakan keju parmesan asli karena memiliki rasa gurih yang khas. Selain itu, Anda bisa menambahkan jamur champignon, udang, atau sedikit bubuk pala untuk aroma yang lebih kaya. Jangan lupa, gunakan api kecil saat memasak saus agar teksturnya tetap lembut dan tidak pecah.
Teknik plating juga berpengaruh pada pengalaman makan. Gunakan piring lebar berwarna putih agar warna pasta terlihat kontras dan menggugah selera. Gulung pasta menggunakan penjepit atau garpu besar sebelum ditata di tengah piring untuk tampilan yang lebih rapi dan elegan.
Baca juga: Nikmati Sensasi Korean BBQ Rumahan Tanpa Grill Resep Mudah
Membuat pasta creamy ala restoran ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga atau tamu spesial. Selain lebih hemat, Anda juga bisa menyesuaikan rasa sesuai selera, mulai dari tingkat keasinan, kekentalan saus, hingga pilihan topping.
