Nikmati Sensasi Korean BBQ Rumahan Tanpa Grill Resep Mudah dan Lezat untuk Dinikmati Bersama Keluarga
Korean BBQ atau yang dikenal dengan gogi-gui merupakan salah satu hidangan khas Korea yang begitu populer di seluruh dunia. Biasanya, hidangan ini disajikan dengan daging yang dipanggang langsung di atas grill di tengah meja, disertai berbagai lauk pendamping seperti kimchi, daun selada, saus ssamjang, dan nasi hangat. Namun, bagaimana jika Anda ingin menikmati sensasi Korean BBQ di rumah tapi tidak memiliki alat grill? Tenang saja—Anda tetap bisa membuat versi rumahan yang tak kalah lezat dan autentik! Berikut ini resep Korean BBQ Rumahan Tanpa Grill yang mudah dibuat, menggunakan alat dapur sederhana seperti wajan anti lengket atau teflon.
Bahan-Bahan Utama
1. Daging Marinasi (Beef Bulgogi atau Pork BBQ)
-
300 gram daging sapi has dalam atau shortplate (bisa juga diganti daging ayam atau babi, sesuai selera)
-
3 sdm kecap asin
-
1 sdm minyak wijen
-
1 sdm gula pasir atau madu
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
½ buah bawang bombai, iris tipis
-
1 sdm saus tiram
-
½ sdt lada hitam
-
1 sdt wijen sangrai
-
1 sdm air pear atau jus apel (opsional, untuk melembutkan daging)
2. Sayuran dan Pelengkap
-
Daun selada segar
-
Irisan bawang putih mentah
-
Irisan cabai merah atau hijau
-
Kimchi
-
Nasi putih hangat
-
Saus ssamjang (campuran doenjang dan gochujang) atau saus barbeque Korea botolan
Cara Membuat Korean BBQ Rumahan Tanpa Grill
Langkah 1: Marinasi Daging
Pertama, iris daging tipis-tipis melawan serat agar lebih empuk dan cepat matang. Campurkan semua bahan marinasi ke dalam wadah besar, aduk hingga rata, lalu masukkan daging. Pastikan setiap potongan terlumuri bumbu dengan sempurna. Tutup wadah dan simpan di kulkas selama minimal 1 jam, atau lebih baik lagi semalaman agar bumbu meresap sempurna.
Langkah 2: Menyiapkan Saus Ssamjang
Jika Anda tidak memiliki saus ssamjang instan, Anda bisa membuatnya sendiri dengan mudah. Campurkan 1 sdm gochujang (saus cabai Korea), 1 sdm doenjang (saus kedelai fermentasi), ½ sdt gula, ½ sdt minyak wijen, dan sedikit biji wijen. Aduk hingga rata dan simpan di suhu ruang hingga siap digunakan.
Langkah 3: Memasak Daging di Wajan
Panaskan wajan anti lengket atau teflon di atas api sedang. Anda tidak perlu menambahkan minyak karena daging sudah mengandung minyak wijen dari bumbu marinasi. Masukkan daging sedikit demi sedikit agar tidak mengeluarkan terlalu banyak air. Masak hingga berubah warna dan sedikit kecokelatan, sekitar 3–5 menit tergantung ketebalan irisan.
Jika ingin sensasi grilled, biarkan sebagian sisi daging agak gosong karamelisasi untuk rasa smoky yang khas.
Langkah 4: Sajikan dan Nikmati
Setelah matang, angkat daging dan sajikan di piring besar bersama pelengkap. Ambil selembar daun selada, taruh sedikit nasi, sepotong daging, sedikit kimchi, dan beri saus ssamjang di atasnya. Lipat seperti taco, lalu santap dalam satu suapan.
Tips Agar Korean BBQ Tanpa Grill Tetap Nikmat
-
Gunakan daging berkualitas baik seperti has dalam atau sirloin agar hasilnya empuk.
-
Pastikan wajan benar-benar panas sebelum memasukkan daging untuk menghasilkan aroma bakaran yang lebih menggugah.
-
Tambahkan sedikit mentega atau minyak wijen di akhir memasak untuk memberikan aroma khas restoran Korea.
-
Jika ingin variasi, Anda juga bisa menambahkan jamur enoki, paprika, atau bawang bombai saat menumis agar lebih kaya rasa.
Kelebihan Korean BBQ Rumahan Tanpa Grill
Selain hemat dan praktis, memasak Korean BBQ tanpa grill memungkinkan Anda menyesuaikan rasa sesuai selera keluarga. Anda bisa mengontrol tingkat manis, pedas, atau gurih sesuai keinginan. Tak hanya itu, proses memasaknya juga lebih sederhana dan tidak membutuhkan alat khusus, sehingga cocok untuk siapa pun yang ingin menikmati sensasi makan ala Korea tanpa repot.
Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan suasana makan malam yang hangat dan menyenangkan di rumah, seolah sedang berada di restoran Korea. Hidangan ini juga cocok disajikan saat acara kumpul keluarga, movie night, atau sekadar makan santai di akhir pekan.
Baca juga: Kekurangan Smartphone dengan Layar Berlekuk Antara Desain
Membuat Korean BBQ rumahan tanpa grill ternyata tidak sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan alat masak sederhana, Anda bisa menciptakan hidangan lezat bergaya Korea di dapur sendiri. Jadi, tidak perlu menunggu pergi ke restoran—cobalah resep ini di rumah dan rasakan sensasi BBQ Korea yang menggugah selera kapan pun Anda mau!
